스타벅스가 2019년부터 AI 플랫폼 Deep Brew라는 걸 도입했어.
무슨 로봇 바리스타냐고? ㅋㅋ 아니고, 이건 바리스타들을 더 프로처럼 만들어주는 비서 같은 AI야.
기술로 사람 대체하는 게 아니라, 사람이 더 빛날 수 있게 도와주는 AI지.
AI 왜 썼냐고?
1) 사람 중심! 바리스타 편하게 해주려고
반복적인 업무는 AI가 알아서 하게 하고,
바리스타는 손님한테 집중할 수 있게! 사람 냄새 나는 커피숍 만들겠다고 ㅋㅋ 사실 사람 냄새 나는 스벅이 원래.. 스벅의 철학이었는데 ㅎㅎ 이상해졌어.. 오히려 더치브로스(?)라는 커피숍이 인기가 좋은 듯 ㅎㅎㅎ 어째든 이걸 Again 한다는 의민가?
2) 나한테 딱 맞는 추천!
내가 자주 마시는 음료, 날씨, 시간, 위치까지 다 분석해서 “오늘은 바닐라 콜드브루 어때요?” 하고 추천해줘.
무섭게 똑똑해 ㅋㅋ
3) 운영 효율 미쳤다
Deep Brew가 인력 스케줄, 재고 예측, 주문 트렌드까지 다 계산해서 매장 운영이 더 똑똑해졌대.
그냥 AI 바리스타 매니저 수준이야.
Deep Brew 뭐하는 애냐?
- 개인화 추천 장인: 나한테 꼭 맞는 메뉴 추천, 푸시 알림, 쿠폰까지 정밀 타겟팅ㅋㅋ
- 운영 마스터: 인력 배치부터 재고 관리까지 척척! 매장 매니저는 이제 한숨 돌림
- IoT까지 연동: 커피 머신에 센서 달아서 고장 나기 전에 알려줘. 기계야 너도 이제 AI한테 찍혔어
다른 기술들도 줄줄이 나옴
- 더사이렌포탈: 직원용 AI 챗봇. 뭐 모르면 얘한테 물어보면 됨
- 써드 아이: 매장 CCTV 분석해서 혼잡도 파악하고 동선도 분석. 이제 CCTV도 일함
- Green Dot Assist: 생성형 AI 도우미. 바리스타가 물어보면 바로 대답해줌. 아직은 35개 매장만 테스트 중인데, 2026년 미국·캐나다 전역 확대 예정!
- My Starbucks Barista: 음성으로 주문할 수 있게 만든 AI. 시리야, 아메리카노 한 잔~ 이런 느낌
그래서 성과는? 진행중이니.. 참고만..
- 고객 충성도 폭발: 앱으로 주문하는 사람이 매출 절반 넘게 차지함! 사람들 진짜 편한 거 좋아하긴 해
- 운영비 절감+업무 효율 향상: 직원들이 더 바빠지지 않고, 오히려 고객 응대에 집중할 수 있게 됐대
- AI+사람 조합 찰떡: 기술은 일 시키고, 사람은 고객 감성 챙기고. 그게 스타벅스 전략임
앞으로 뭐하려고?
- AI 적용 더 넓힌다! 재고관리, 결제도 더 똑똑하게
- 생성형 AI 확대 중: Green Dot Assist 같은 거 더 많이 쓴다더라
- 근데 중요한 건 항상 "사람 중심"
내 뇌피셜ㅋㅋ
솔직히 AI로 바리스타 자르나 했는데, 오히려 사람을 더 뽑고 있음ㅋㅋ (미국에서 3000개 매장 늘린다잖아)
결국엔 AI는 보이지 않는 비서처럼, 바리스타가 고객한테 더 집중할 수 있게 도와주는 존재인 듯.
"기술은 배경, 사람은 주인공" 이거지!
나도 이런 방식으로 서비스 만들고 싶다. 사람을 중심에 두고, 기술은 그걸 돕는 보조로. 스타벅스 AI 전략, 진짜 참고할만해ㅋㅋ
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